夏六「極簡甜點」

外表華麗的甜點多被認為是做工繁瑣，當初在一間小小的套房中，製作點心空間很小，操作台是不到70*70的工作桌，一個鋼盆一隻攪拌棒一雙手，加熱時需要跪坐在地板上使用電磁爐，「跪著黑白切」是我的小名哈哈哈，任何一切都是擁擠且窄小的，為了克服環境的艱難，參考各式食譜後，開始嘗試將所有操作手法簡化到最簡單，以所學的原理應用在製作過程。在一個連自己都不知道是什麼派系之下，黑白切逐漸茁壯成長。

前陣子在誠品翻到馬克彼特曼著作的極簡烹飪教室「簡潔的要點╳簡約的技法╳靈活的變化，創造在家下廚的美好感受！」是啊，美好的感受就是這麽的簡單，改天來跟大家分享一盆到底的小食譜。