夏十「米缸的秘密」

大家都叫舅公「阿搞」，不知道是舅公像猴子🐒，還是因為種香蕉的關係。舅公和舅婆在山上種香蕉，還有養我怕的追人火雞🦃️🦃️🦃️，好天氣時開著他的鐵牛車「噠噠、噠噠的來」，把他收成的香蕉載到家後方的青果合作社賣掉，家裡總有吃不完的香蕉，有時候香蕉還很青綠生硬，阿蝶就會把香蕉用報紙包起來，放進米缸，沒過幾天就黃熟了，真是magic讓我對米缸十分敬重。

讀書後，才知道香蕉是種更年性水果，採收後會進行「後熟」，因呼吸作用釋放二氧化碳和植物激素「乙烯」，乙烯能催使水果熟成，甜度提高、質地變軟、風味更好；放進米缸則可以維持溫度，讓產生的乙烯聚集在缸內裡，加快熟成作用。

舅公一生在香蕉樹上工作，知足常樂的豪邁個性，黝黑硬朗的健康身體，就像猴子穿梭在樹林悠遊自如。我想念舅公帶來的好吃香蕉，更想念舅公大剌剌的爽朗笑聲，說我好胖狂捏我的臉頰。